Sastojci:
– Pileći file
– Inćuni iz tegle
– Beli luk
– 2 žumanceta
– Dižon (Dijon) senf
– 2 kašike limunovog soka
– Parmezan
– Vorčester i Tabasko sos
– Maslinovo ulje
– Suncokretovo ili neko drugo ulje
– Romana Salata (Rimska salata)
– 3 kriške crnog hleba
– so i biber
Način pripreme:
Pileći file iseći na tanje šnicle, posoliti i pobiberiti. U tiganj dodati Maslinovo ulje i pržiti piletinu dok ne dobije lepu zlatno žutu boju.
Za dresing:
Iseći 6 inćuna iz tegle na sitno, potom 1 čen belog luka takođe sitno iseckati. U činiju izlupati 2 žumanceta i dodati špic kašičice dižon (Dijon) senfa, 2 kašike sveže isceđenog limunovog soka. Potom dodati iseckane inćune, beli luk i 3 kašike fino narendanog parmezana. Posoliti, pobiberiti i dodati malo vorčester sosa i tabaska. Sve to blendati štapnim mikserom, lagano dodavati 5 kašika maslinovog ulja i pola šolje drugog ulja (suncokretovo ili bilo koje drugo), praviti emulziju dok dresing ne dobije lepu konzistenciju. Ako je potrebno možete dodati malo vode ako je dresing previše gust.
Romana salatu isčupkati dobro oprati i osušiti.
Za salatu ćemo napraviti krutone tako što ćemo uzeti 3 kriške crnog hleba isekati na kockice. I propržiti u tiganju sa maslinovim uljem dok ne budu hrskavi, a možete dodati i razno začinsko bilje ako imate pa čak i iseckani beli luk.
Kad je sve gotovo salatu ćemo marinirati sa Cezar dresingom i servirati u duboki tanjir odozgo staviti piletinu, posuti sa krutonima i parmezan narendati odozgo na krupno rende. Ukoliko ste ljubitelj možete dodati i proprženu slaninu odozgo takođe. Ovu salatu možete naravno praviti i sa morskim račićima i bilo čime drugim vaš je izbor.
Ovde možete pogledati video sa receptom: https://youtu.be/vlyQxGKo98s
A Vaše utiske i komentare možete slati na email: citlucaninbojan@gmx.at
Vaš Hedonist magazin i Vaš Kuvar Bojan Čitlučanin
tekst: Bojan Čitlučanin
foto: Pixabay
