Ulične pijace koje rade noću, nazivaju se noćne pijace ili noćni marketi. Namenjene su meštanima gradova u kojima ih ima, a sve više ih posećuju turisti. Kako i sam naziv kaže, rade samo noću i idealne su za posetioce koji u ležernoj šetnji uživaju u kupovini raznih proizvoda od garderobe do suvenira, ali pre svega u kupovini hrane koja se najčešće priprema na licu mesta.
Koncept noćnih pijaca, vodi nas kroz istoriju čak do Kineske dinastije Tang (Chinese dinasty Tang). Pijace koje rade samo noću bile su popularne u to vreme, jedino što su čelnici dinastije Tang 836. godine postavili izuzetno stroge uslove za rad ovih pijaca. Negde pri kraju vladavine dinastije Tang te stroge mere su ublažene, a ekonomski razvoj je doveo do postepenog uređenja kineske države.
Noćne pijace ili noćni marketi naziv je za pijace koje rade samo noću!!!
Zanimljivo je da su noćne pijace igrale najvažniju ulogu u noćnom životu Kine za vreme dinastije Song (Song dynasty). Ovaj tip pijaca uglavnom je bio smešten na obodima gradova, a neke su čak radile 24 časa. Noćne pijace ili noćni marketi kako još nazivaju ove pijace, tokom ove dinastije su u svojoj neposrednoj blizini imale i restorane, ali i brojne bordele.
Noćni marketi nisu nepoznanica, jer funkcionišu već vekovima, a sam pečetak je kako smo naveli vezan za Dinastiju Tang. Poznato je da su noćne pijace sastavni deo lokalnog života u Kini, a najčešće funkcionišu duž velikih ulica kojima se odvija gust saobraćaj. Ove pijace odlično posluju u blizini brojnih hramova i to je logičan odgovor na veliku cirkulaciju ljudi u tim delovima gradova uz naravno veliku potražnju raznih proizvoda, a naročito hrane.
Koncept noćnih pijaca, uspostavljen je za vreme Kineske dinastije Tang!!!
Noćne pijace na Tajvanu su 50-tih i 60-tih godina najviše posećivali migranti koji su na ovo područje došli u potrazi za poslom. Prodavci su za ovu grupu ljudi pripremali jednostavnu ujedno i jeftinu hranu na licu mesta. Dok je za elitnije posetioce noćnih marketa, pripreman tip hrane pod nazivom Xiaochi. Postoje određena saznanja da su ove noćne pijace posećivali čak i intelektualci i političari. Komercijalna industrija je uspela ustanoviti određenu lokalnu popularnu i na neki način modernu kulturu kroz funkcionisanje ovih pijaca.
Globalna recesija 1970. godine ipak je nekome donela boljitak, jer su zbog onemogućenog uvoza prosperirali mali proizvođači lokalnih proizvoda. U to vreme su čak formirane posebne marketinške mreže, koje su pomagale prodaju tajvanskih proizvoda malih proizvođača. Razvojem i napredovanjem noćnih pijaca, došlo je i do podizanja kvaliteta proizvedenih proizvoda, a to je naročito bilo primetno u podizanju kvaliteta proizvedene obuće i odeće.
Prodavci su konstantno razmišljali o tome kako da dodatno animiraju kupce pa se u tu svrhu počela emitovati glasna muzika, postavljani su sve više neonski znakovi, kao i posebna vrsta rasvete. Vremenom je stari tip poslovanja zamenio moderniji, tako da su umesto restorana sve brojniji pa i popularniji kafići, a obične prodavnice sve više su zamenjivale suvenirnice.
Recesija 1970. godine je zbog onemogućenog uvoza, boljitak donela malim proizvođačima!
U životu građana Tajlanda, noćne pijace imaju izuzetno veliki značaj. U porodicama se zna često reći: Danas ćemo porodično posetiti noćnu pijacu. Pijacom šetaju sve generacije od najmlađih do onih najstarijih, a primetni su i zaljubljeni parovi koji uživaju u šetnji i kupovini na ovim izuzetno atraktivnim pijacama.
Noćne pijace sve više su počeli posećivati strani turisti pa je samim tim porasla i prodaja proizvoda. Trgovci su osetili pozitivan momenat za razvoj trgovine te su počeli uvoditi razne franšize sa novijim tipovima kvalitetnih proizvoda poput sportske odeće i obuće. Ovaj tip proizvoda nudio se na tezgama samih pijaca, ali sve više i u prodavnicama u blizini noćnih pijaca.
Tajvanskim noćnim pijacama Zheng Jinyi je čak posvetio i pesmu pod naslovom Šetajući noćnim marketom („Strolling the Night Market“). Reči ove pesme ukazuju na izuzetno uzbudljiv način života koji je evidenentan na ovim pijacama, ali i otkrivaju detalje lokalne kulture naroda tog grada. Kako pisac ovih redova često voli reći, „Pijace su duša svakog grada“.
Tradicionalne noćne pijace u Aziji sve više su počeli posećivati strani turisti!
Možemo slobodno reći kako su današnje noćne pijace ili noćni marketi kako ih još nazivaju, drevni fenomen koji funkcioniše u modernom ruhu. Na brojnim predavanjima širom sveta od strane predavača, može se čuti kako su noćne pijace izuzetno značajne za lokalnu ekonomiju svakog grada gde se organizuju. Evidentno je da noćne pijace izuzetno pozitivno utiču na rad malih proizvođača i njihovu proizvodnju. Zbog toga je tržište noćnih pijaca izuzetno plodno tle za brojne inovacije onih, koji su spremni da eksperimentišu.
Pokazalo se da su noćne pijace idealno mesto za opuštanje pa i druženje nakon napornog radnog dana i stresa koji donosi urbani način života. Možemo napisati kako je noćni market koji je pokrenut u Novom Sadu, doneo pravo osveženje u načinu funkcionisanja trgovine u ovom gradu i okolini. Veliki broj ljudi je na noćni market počeo dolaziti sa svojim porodicama i zaista se osetila neverovatno pozitivna energija između prodavaca i kupaca. Prednost ovih pijaca je upravo termin održavanja, jer poslovni ljudi tek u to vreme mogu sa svojim porodicama izdvojiti vreme za šetnju i eventualnu kupovinu.
Današnje noćne pijace ili noćni marketi drevni su fenomen koji funkcioniše u modernom ruhu!
Tržište noćnih marketa u celom svetu je reagovalo na nove trendove pa se počelo sa proizvodnjom kopije poznatih brendova. Ti proizvodi su bili izuzetno popularni kod mlađe generacije, ali su zakoni o autorskim pravima brzo regulisali tržište. Noćne pijace su na našim prostorima ipak novina, ali novina koja je izuzetno brzo prihvaćena.
Mada se zna da su prve noćne pijace nastale i pre svega bile popularne u jugoistočnoj i istočnoj Aziji, napomenuli smo da su prve noćne pijace počele sa radom u Kini, a zatim u drugim zemljama i gradovima Azije poput Tajlanda, Vijetnama, Kambodže, Tajvana, Malezije, Singapura, Filipina, Hong Konga i Indonezije. Noćne pijace su ipak najizraženije i imaju najveću tradiciju u okviru kineskih kulturnih i ekonomskih aktivnosti.
Noćne pijace su postale izuzetno popularne i na Novom Zelandu, tako da u glavnom gradu ove države Oklandu (Auckland) funkcioniše čak sedam noćnih pijaca. Ove pijace su u ovoj udaljenoj zemlji postale izuzetno popularne i mogu se pronaći u lokalnom kalendaru zabavnih i kulturnih manifestacija. Za vreme održavanja pijaca, dolaze čitave porodice i uz šetnju obavljaju kupovinu interesantnih proizvoda, ali i uživaju u pripremljenim jelima desetine različitih kultura. Dodatni programi plesnih grupa i mađioničara, obogaćuju vreme provedeno na ovim izuzetno atraktivnim pijacama.
Noćni marketi su se tek kasnije počeli organizovati u Americi i to pre svega u severnim delovima ove države. Zanimljivo je da u organizaciji noćnih pijaca često učestvuju Američko-Tajvanske studentske organizacije, kako bi pridonele što veselijoj atmosferi za vreme održavanja ovih pijaca.
A ako iko dobro poznaje noćne pijace to je naš veliki prijatelj Darko Travel Tajland, koji je odličan poznavalac ovih izuzetno atraktivnih pijaca. U Darkovom srcu posebno mesto zauzima Tajland, što znači da najviše zna o noćnim pijacama u Tajlandu.
fotografije: Pixabay ; Darko Travel Tajland